Chỉ còn 1 vài ngày nữa thôi là đến Tết Hàn Thực rồi, biến tấu một chút với món bánh trôi nước truyền thống, mình cùng”đổi gió” đến với món bánh trôi nước đậu đỏ nhé. Điều bất ngờ nào đang chờ chúng ta đây. Nào! Mình cùng khám phá nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh trôi nước đậu đỏ:
- 500 gam bột gạo nếp
- 200 gam đậu đỏ
- 80 gam hạt sen
- 100 ml nước
- 100 gam đường nâu, 80 gam đường cát trắng
Các bước thực hiện món bánh trôi nước đậu đỏ dành cho bạn đây:
- Đầu tiên là bạn cho bột nếp ra tô và rót từ từ 100 ml nước vào, nhào bột lên cho đến khi thu được khối bột mịn.
Lăn bột thành những dải dài và cắt bột thành những viên nhỏ, viên tròn khối bột lại.
- Đậu đỏ và hạt sen bạn cho vào nồi và luộc chín. Sau đó, bạn tán nhuyễn rồi thêm đường cát trắng vào trộn thật đều. Với hạt sen, bạn cần để ý là hạt sen mình mua về sử dụng đã được thông tâm sen chua nhé (tâm sen chính là phần mầm xanh trong hạt). Thông thường, với hạt sen khô đã được thông tâm sen trước rồi, khi mua về bạn ngâm mềm hạt sen trước rồi cho vào làm chín, như vậy sẽ rút ngắn thời gian làm chín hơn.
- Quay trở lại với phần bột bánh, bạn viên tròn và nhấn dẹt bột ra, dùng thìa múc 1 ít nhân hỗn hợp đậu đỏ hạt sen vào. Viên tròn bánh lại. Để món bánh trở lên đẹp mắt, phần vỏ bánh cần bao trọn nhân bánh và viên bánh tròn đều nhau.
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi lần lượt thả từng viên bánh vào luộc chín. Bánh chín là khi bánh nổi lên mặt nước. Trong thời gian chờ bánh chín, bạn chuẩn bị sẵn 1 tô nước nguội. Bánh nổi lên, bạn vớt bánh vào tô nước này chừng 5 phút để các viên bánh không bị nát hoặc dính vào nhau.
- Gừng bạn đem cạo vỏ và thái thành các lát mỏng. Bên cạnh đó, bạn bắc 1 nồi nước khác lên bếp, cho gừng + đường nâu vào. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hết thì vặn nhỏ lửa xuống, vớt bánh trôi ở tô nước nguội vào đun nhỏ lửa chừng 5-7 phút.
- Cuối cùng, có lẽ đây là khâu là bạn mong đợi nhất đó chính là cho bánh ra bát, chan nước đường gừng và thưởng thức vị ngon của món bánh trôi này. Để tăng thêm sức hấp dẫn, bạn cho thêm 1-2 muỗng cafe nước cốt dứa, một chút vừng rang và dừa nạo nữa để món bánh thêm sắc và thêm vị cuốn hút nhé.
Vỏ bánh dẻo mềm thơm ngon, bọc bên trong một lớp nhân mềm, bùi, độ ngọt thanh vừa phải. Dù bạn có phải là cô nàng hảo ngọt hay không đều rất dễ xiêu lòng trước món bánh trôi trắng, tròn, thuần vị mà không thiếu đi sự phá cách theo một nét riêng độc đáo.
Nếu không thích ăn với nước gừng, bạn có thể thưởng thức món bánh không cũng quá ngon.
Ngoài gam sắc trắng tinh khôi, bạn còn có thể tạo thêm các gam màu khác cho món bánh trôi này thêm độc đáo. Bằng những nguyên liệu tự nhiên như: lá dứa, bột trà xanh hay khoai lang tím khi trộn cùng với bột nếp bạn sẽ có thêm bột màu như: vỏ bánh màu xanh, vỏ bánh màu tím… cho món bánh của chúng ta như thế này. Qúa tuyệt khi bộ sưu tập những món bánh trôi, bánh chay độc đáo, mới lạ của chúng ta có sự xuất hiện của món ngon này đúng không nào.
Bánh trôi không phải là món ngon mà chỉ đến Tết Hàn Thực ta mới có thể thưởng thức, mà nó đã trở nên quen thuộc, thậm chí là còn một thức quà điểm tâm sáng hay một món ngon mà bạn có thể thưởng thức bất kỳ tiết trời nào.
Vậy còn chần chừ gì mà bạn không lưu công thức làm món bánh trôi tàu đậu đỏ vào sổ tay và thực hiện chúng ngay hôm nay nhỉ.
Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh trôi nước đậu đỏ mà mình giới thiệu hôm nay và đừng quên dõi theo những bài viết tiếp theo của Yêu Nội Trợ để khám phá thêm nhiều điều mới về các công thức hay nhé.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
